일상 속에서 항산화 효과, 항산화 작용, 항산화물질이라는 것을 자주 접해보셨을 겁니다. 하지만 정확히 알고 있거나 무엇인지 알기는 어려울 수 있습니다. 따라서 오늘은 각각 이해하기 쉽도록 알려드리도록 하겠습니다.
항산화 효과 항산화 작용은 무엇일까?
먼저 항산화 효과와 항산화 작용을 알려면 이 효과와 작용을 하는 물질인 항산화제를 알아야 합니다. 이 물질이 어떻게 작용하고 어떤 효과가 있는지가 바로 항산화 작용과 항산화 효과이기 때문입니다.
항산화 1줄 요약
- 항산화제: 활성산소로부터 손상을 방지하는 물질
- 항산화 작용: 활성산소를 중화하는 작용
- 항산화 효과: 건강한 세포와 기능을 유지하는 효과
- 활성산소: 항산화제가 중화하는 물질
- 산화스트레스: 중화할 수 없을 정도로 활성산소 양이 많을 때
항산화제(항산화 물질, 산화 방지제)
항산화제는 우리 몸의 중요한 분자에 해를 끼치는 활성산소를 방지하거나 늦춤으로써 세포의 손상을 막아주는 역할을 하는 물질입니다. 활성산소에 안정적인 상태를 유지할 수 있도록 전자를 제공하여 중화시키는 물질입니다.
항산화 작용
항산화 작용은 항산화제가 활성산소 같은 불안정한 분자를 중화시키는 방식을 말합니다. 이 방식은 항산화제는 활성산소에 전자를 주고, 이를 통해 불안정한 분자를 안정화시킴으로써 세포가 활성산소에 의한 손상으로 세포를 보호할 수 있게 해 줍니다.
항산화 효과
항산화 효과는 이러한 항산화 작용에 의해 나타내는 결과를 말합니다. 건강한 세포와 기능을 유지하는데 도움을 주는 효과입니다. 예를 들어 암, 실혐관질환, 신경퇴행성 질환, 노화에 관련된 질병을 예방할 수 있습니다.
활성산소(유해산소)
활성산소는 우리 몸의 정상적인 대사 과정에 발생하고 환경적인 요인으로 인해 추가적으로 생성될 수 있습니다. 활성산소는 불안정하기 때문에 다른 세포와 분자에게서 전자를 빼앗아 불안정한 상태를 만들고 이 과정이 반복하게 되면 세포의 손상이 일어나기 때문에 다양한 질병의 원인이 될 수 있습니다.
산화 스트레스
활성산소 같은 물질들이 과도하게 생산되어 이들을 중화시키는데 필요한 항산화제의 양을 초과하는 상태를 말합니다. 우리 몸이 음식을 에너지로 변환하거나, 햇빛을 받아 비타민D를 생성하거나, 감염에 대응하는 과정등에서 일어날 수 있으며 환경적인 요인으로 흡연, 알코올, 다량의 과당섭취, 다량의 지방섭취등으로 산화 스트레스를 유발할 수 있습니다.
항산화제가 풍부한 음식
항산화제에 대해서 이해하셨다면, 항산화제가 풍부한 음식에 대해서도 아셔야 합니다. 항산화제가 풍부한 음식을 섭취하시면 다양한 질병을 예방할 수 있기 때문입니다. 그렇기 때문에 항산화제가 풍부한 음식을 인지하시는 것은 잠재적으로 건강에 도움이 됩니다.
음식별 항산화제가 풍부한 음식
- 과일류: 블루베리, 딸기, 라즈베리, 배, 자두
- 견과류: 아몬드, 호두, 피칸
- 채소류: 시금치, 브로콜리, 마늘, 토마토, 당근, 양배추
- 통곡류: 콩, 완두콩, 렌즈콩, 귀리
- 허브 및 향신료 계피, 생강, 고수, 녹차
- 생선류: 연어, 참치, 정어리
결론
만약 건강에 관심이 있는 사람이거나 건강을 증진하려면 항산화제에 대해 꼭 아셔야 합니다. 항산화로 인한 작용과 효과를 인지하고, 우리 몸을 어떤 위협으로부터 보호하는지 이해하는 것은 항산화제가 건강을 증진하기 위해 풍부한 음식을 먹을 수 있고 흡연, 알코올과 같은 위협으로부터 우리의 상황을 제대로 인지할 수 있기 때문입니다.
참고자료
Harvard – Antioxidants