누에콩으로도 알려진 파바빈은 각종 요리에 사용되어 전 세계 음식 문화의 중요한 부분을 차지하고 있습니다. 파바빈에는 파킨슨 병 치료제로 쓰이는 성분이 풍부하다고 합니다. 이외에도 파바빈 효능, 껍질을 먹어도 되는지 알려드리겠습니다.
파바빈이란?
콩류의 일종으로 파바빈(Faba bean), 누에콩, 잠두 등 전 세계적으로 널리 재배되고 있기 때문에 부르는 이름도 제각각입니다.
이 콩은 고단백, 철분, 칼슘, 비타민 등과 같은 필수 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 건강에 다양한 이점을 제공합니다.
껍질이 두껍고, 평평한 모양이 특징입니다. 파바빈을 가공한 음식으로는 건조, 통조림, 냉동, 로스팅한 형태로 찾아볼 수 있으며 다양한 음식에 사용됩니다.
껍질을 먹어도 될까?
파바빈의 껍질은 식용으로 전혀 문제가 없습니다. 하지만 껍질이 두껍고 질긴 편이라 벗겨내는 경우가 일반적입니다. 껍질의 쓴 맛이 콩의 풍미를 헤칠 수 있기 때문에 요리에 따라 껍질을 제거하는 것이 좋습니다.
껍질에는 섬유질과 영양소가 풍부하기 때문에 맛을 헤치더라도 먹어야 할 경우가 있습니다. 쓴 맛과 질긴 식감을 완화하기 위해 생으로 먹는 것보다 데치거나 오래 삶는 방법이 적합합니다.
파바빈 효능
파바빈은 건강에 도움을 주는 다양한 이점이 있습니다. 다음은 파바빈 효능 8가지입니다.
- 식욕을 조절하고 체중 감소에 도움을 줍니다.
- 전반적인 건강과 면역 체계를 향상합니다.
- 심장 질환과 심혈관 질환의 위험을 낮춥니다.
- 파킨슨 병과 같은 퇴행성 뇌질환 관리에 도움이 됩니다.
- 소화를 돕고 변비를 예방합니다.
- 항산화 효과로 산화 스트레스를 줄이고 만성 질환을 예방합니다.
- 혈당을 조절해 당뇨병 관리에 도움이 됩니다.
- 뼈를 튼튼하고 건강하게 유지해줍니다.
파바빈 활성 성분
파바빈은 다양한 활성 성분을 함유하기 때문에 다양한 효능이 있습니다. 각 성분들이 어떤 역할을 하는지는 다음과 같습니다.
- 단백질: 근육 구조와 기능을 유지, 혈당 수치 조절
- 섬유질: 소화기 건강을 유지, 혈당 수치 조절
- L-DOPA: 도파민으로 전환, 중추신경계 기능 유지
- 엽산: 세포 분열과 DNA 합성
- 비타민 C, E: 산화 스트레스로 인한 손상 방지
- 철분, 칼슘, 마그네슘: 뼈 건강, 에너지 생성, 신경 기능 유지
- 포타슘: 심장 건강 유지, 혈압 조절
- 오메가-3 지방산: 심장 건강, 뇌 기능 유지
파바빈 조리 방법
파바빈은 생으로 먹을 수 있지만 다양한 조리 방법을 통해 즐길 수 있습니다.
- 삶기: 물에 삶아 부드럽게 만든 후 간식으로 먹기 좋습니다.
- 구이: 프라이팬, 에어 프라이어로 구워 안주로 먹기 좋습니다.
- 샐러드: 채소에 곁들여 드레싱을 추가해 샐러드로 먹기 좋습니다.
- 디저트: 파바빈을 갈아 빵, 쿠키에 섞어 디저트로 먹기 좋습니다.
파바빈 삶는 법
- 삶기 전 깨끗한 물로 씻어 먼지와 불순물을 제거합니다.
- 껍질을 제거해(선택) 냄비에 물과 함께 넣습니다.
- 뚜껑을 덮고 중 약불에서 40분~1시간 동안 삶습니다.
- 삶기 전에 맛을 위해 약간의 소금을 넣습니다(선택)
- 젓가락이나 포크로 살짝 찔러 부드럽게 익었는지 확인합니다.
파바빈 굽는 법
- 굽기 전 깨끗이 씻고 껍질을 제거합니다.
- 올리브 오일, 소금, 후추, 마늘과 함께 버무려 줍니다.(선택)
- 프라이팬을 중불로 예열합니다.
- 파바빈을 넣고 양 면이 골고루 익도록 뒤집습니다.
- 10분 정도 구운 뒤 맛을 보며 익힘 정도를 확인합니다.
파바빈 주의사항
모든 음식이 마찬가지로 섭취 시 주의사항을 알아야 안전하게 섭취할 수 있습니다.
파바빈은 혈당 조절제, 항 응고제와 같은 특정 의약품과 상호작용할 가능성이 있기 때문에 특정 약물을 복용하는 경우 의사와 상담해야 합니다.
파바빈 부작용
- 소화 문제: 일부 경우에는 소화 불량, 가스, 설사 등의 소화계 문제를 일으킬 수 있습니다.
- 혈당 수치 변화: 혈당 조절에 영향을 주기 때문에 당뇨병 환자는 섭취 시 주의가 필요합니다.
- 알레르기: 일부 경우에는 발진, 가려움, 붓기와 같은 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.
핵심 포인트
파바빈은 파킨슨 병을 개선하는 천연 치료제로서 중요한 역할을 합니다. 이외에도 파바빈 효능, 활성 성분을 통해 나에게 필요한 효능은 무엇인지, 부작용과 주의사항을 통해 더욱 안전하게 섭취할 수 있습니다.
참고 자료
- Fatemeh Etemadi, et al. – Agronomy, Nutritional Value, and Medicinal Application of Faba Bean (Vicia faba L.)
- Delphine Martineau, et al. – Faba Bean: An Untapped Source of Quality Plant Proteins and BioactivesMDPI – Faba Bean: An Untapped Source of Quality Plant Proteins and Bioactives
이 글은 일반적인 정보 제공을 목적으로 하며 전문 의료 조언이나 진단을 대신하는 것이 아닙니다. 의료적 결정 전에 의료 전문가와 상의해야 합니다.