중국 배추로 불리는 청경채는 볶음요리와 샤부샤부에 빼놓을 수 없는 야채입니다. 또한 다양한 요리에 사용되며 건강에 도움 되는 이점이 많습니다. 오늘은 청경채 생으로 먹어도 좋은 이유와 주의사항을 알아봅시다.
청경채 생으로 먹어도 좋은 이유
청경채는 잎, 줄기를 포함해 모든 부분을 생으로 먹을 수 있습니다. 조리하지 않고 먹으면 요리 과정에서 발생하는 영양소와 이점 손실을 최소화합니다. 신선하고 아삭한 식감은 덤으로 얻습니다.
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생으로 먹을 때 주의사항
- 잔류농약, 이물질을 철저히 씻어 먹는 것이 중요합니다.
- 다량 섭취 시 갑상선 기능 저하를 유발할 가능성이 있습니다.
- 갑상선 기능에 문제가 있는 사람은 조리해서 먹는 것이 좋습니다.
중국 노인 여성의 사례에 따르면 당뇨병 치료를 위해 매일 생 청경채(1~1.5kg)를 장기간 섭취해 점액수종으로 혼수상태에 빠진 사례가 있습니다.
청경채는 미로시나아제(Myrosinase) 효소가 있습니다. 신체의 요오드 흡수를 방해하기 때문에 갑상선 기능을 저하합니다. 하지만 적당량의 청경채를 생으로 먹는 것은 위험하지 않습니다.
청경채 효능
청경채를 포함한 녹색 잎이 많은 채소는 뼈건강과 혈액 응고에 중요한 역할을 하는 비타민K가 풍부합니다. 이외에도 건강에 도움이 되는 다양한 이점이 있습니다. 다음은 청경채 효능 7가지입니다.
1. 뼈를 튼튼하게 해줍니다.
청경채에 함유된 칼슘, 마그네슘, 아연, 철 성분이 뼈를 튼튼하게 하고 골다공증과 골절의 위험을 줄입니다.
2. 심장병의 위험을 줄입니다.
청경채의 비타민 B, C, 칼륨, 엽산은 심장병의 위험을 줄이는데 도움이 됩니다.
3. 암을 예방합니다.
청경채의 비타민 C, E, 베타카로틴, 엽산, 셀레늄은 암을 퇴치하는 화합물로 암 예방에 도움이 됩니다. 일부 연구에서 브라시카(Brassica) 야채에는 항암 효과가 있다고 알려졌습니다.
4. 면역 체계를 강화합니다.
청경채는 비타민과 무기질이 풍부해 신체 대사과정의 기능을 돕습니다. 따라서 전반적인 건강을 향상해 면역력을 강화하는 효과가 있습니다.
5. 빠른 치유에 도움이 됩니다.
청경채의 비타민K는 수술 후나 부상 회복, 생리가 심하거나, 치질 등의 질환을 치유하는데 효과가 있습니다.
6. 세포 손상을 방지합니다.
청경채는 항산화제인 비타민C, A가 풍부한데 유해산소의 세포 손상을 감소시키고 세포를 보호하는 효과가 있습니다.
7. 소화 건강을 향상합니다.
청경채에 풍부한 식이섬유는 음식물에 부피를 더해 소화작용을 촉진하고 오랫동안 포만감을 유지하게 합니다. 또한 장 내 유해성분을 흡착하고 대변의 부피를 더해 변비예방에도 효과가 있습니다.
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청경채 부작용
모든 음식이 마찬가지로 청경채도 조심해야 할 부분이 있습니다. 안전하고 효과적으로 섭취하기 위해 부작용을 인지하는 것은 필수입니다.
- 생으로 섭취 시 요오드 흡수를 방해해 갑상선 기능 저하를 유발할 수 있습니다.
- 알레르기 반응과 소화 불량처럼 위장에 불편함을 느낄 수 있습니다.
- 항응고약물 및 혈액과 관련된 약물과 상호작용할 수 있습니다.
- 페닐케톤뇨증과 같은 희귀 질환이 있는 경우 페닐알라닌의 정상적 대사를 방해할 수 있습니다.
핵심 포인트
청경채는 생으로 먹어도 안전하지만 다량 섭취 시 부작용이 나타날 수 있습니다. 안전하고 효과적으로 섭취하려면 항상 적당량을 섭취하는 것이 건강에 이롭습니다.
참고 자료
- Michael Chu – Myxedema Coma Induced by Ingestion of Raw Bok Choy
- G van Poppel – Brassica vegetables and cancer prevention. Epidemiology and mechanisms
이 글은 일반적인 정보 제공을 목적으로 전문 의료 조언이나 진단을 대신하는 것이 아니며, 의료적 결정 전에 의료 전문가와 상의해야 합니다.