달콤한 맛과 부드럭운 식감으로 사랑받는 살구는 심장 건강과 시력 건강 등 여러 가지 건강한 이점들이 있습니다. 살구 효능, 맛있게 먹는 법 등 섭취와 관련된 주의사항 및 부작용에 대해 종합적으로 알려드리겠습니다.
살구 영양성분
살구는 필수 영양소가 풍부하기 때문에 평소에 자주 섭취할 수 없는 영양들을 채워줍니다. 예를 들면, 섬유질이 풍부해서 소화 건강과 체중 관리에 기여하고 비타민 A, 비타민 C와 같은 항산화 작용을 돕는 훌륭한 공급원입니다. 활성산소로 인한 손상으로 여러분들의 세포를 보호하고 잠재적으로 질병을 예방하는 영양성분으로 가득 차 있습니다.
살구 효능
항산화 작용
살구는 산화 방지제, 특히 카로티노이드와 플라보노이드가 많이 함유되어 심장병과 당뇨병을 포함한 만성 질환을 예방하고 몸에 유해산소를 제거하여 세포를 보호하고 유해한 LDL 콜레스테롤의 산화를 방지하여 혈관에 이물질도 제거할 수 있습니다.
시력 건강 증진
함유된 비타민 A, 비타민 E는 시력 건강을 유지하는데 기여합니다. 비타민 A는 베타카로틴의 형태로 백내장, 황반변성을 예방해 줍니다. 비타민 E의 경우 유해산소로 인한 손상으로부터 눈 세포를 보호하는 강력한 산화 방지제입니다.
심혈관 건강 증진
살구에 포함된 칼륨은 심혈관 건강을 유지하는데 중요합니다. 체내 나트륨, 혈압을 균형 있게 조절해 주며 고혈압을 예방하는데 도움이 됩니다. 식이 섬유는 콜레스테롤 수치를 낮추어 심혈관의 위험으로부터 예방합니다.
피부 건강 증진
비타민 A는 피부 세포의 재생을 돕고, 비타민 C는 피부 탄력을 유지하고 주름을 예방하는 콜라겐의 생성을 돕습니다. 또한 살구의 높은 수분 함량은 피부를 촉촉하고 건강하게 유지해 줍니다.
소화기 건강 증진
섬유질이 풍부해서, 소화를 촉진하고 변비를 예방합니다. 이 성분은 소화기 계통에서 팽창제 역할로 대변에 내용물을 추가하여 음식의 움직임을 가속화하고 점진적으로 소화기 내 불량을 돕습니다.
뼈 건강 증진
칼슘, 인, 망간, 구리와 같은 뼈 건강에 중요한 몇 가지 미네랄을 제공하기 때문에 뼈의 밀도를 유지하고 골다공증과 같은 뼈 관련 질병을 예방해 줍니다.
뿐만 아니라 철분의 흡수를 도와 건강한 적혈구를 생산하는데 도움이 되어 빈혈을 예방하고, 각종 다양한 비타민은 백혈구 생성을 자극하여 유해산소를 방어해 면역력을 강화해 주며 식이섬유가 풍부해 체중 감량에도 효과가 있습니다.
살구 맛있게 먹는 법
살구잼 만드는 법
- 살구를 식초물에 씻어 씨와 분리해 줍니다.
- 살구 1kg : 설탕 500g 비율로 함께 넣어 섞어 줍니다.
- 30분 숙성 후 곱게 갈아줍니다.
- 중불로 타지 않게 저어주며 끓으면 약불에서 30분 끓여줍니다.
- 찬물에 풀어지지 않으면 맛있는 살구잼이 완성됩니다.
살구치킨 만드는 법
- 양파는 채 썰고 마늘을 다저 줍니다.
- 닭가슴살 혹은 닭고기를 알맞게 잘라줍니다.
- 소금과 후추로 간을 한 뒤 프라이팬에 굽습니다.
- 황금빛 갈색이 되면 접시에 담아줍니다
- 양파를 볶고 마늘을 넣고 1분간 볶아줍니다
- 살구잼, 간장, 식초를 넣어 간을 맞춥니다.
- 소스를 끼얹으면서 졸이면 맛있는 살구치킨이 완성됩니다.
살구 부작용
살구는 다양한 영양소와 많은 건강상 이점이 있지만 다른 음식과 마찬가지로, 특정 상황에서 부작용이 있을 수 있습니다.
알레르기 반응
살구에서 발견되는 단백질은 민감한 사람의 경우 면역반응으로 알레르기 반응이 있을 수 있습니다. 가려움증, 붓기, 호흡곤란 증상이 대표적이기 때문에 소량의 섭취로 먼저 몸의 반응을 확인해야 합니다.
위장 장애
짧은 시간에 살구에 포함된 섬유질을 다량 섭취하면 팽창, 부종, 설사를 유발할 수 있습니다. 이를 피하기 위해 섭취량을 점진적으로 늘리고 충분한 물을 마시는 것을 권장드립니다.
칼륨 과부화
살구에는 칼륨이 포함되어 있어 다량 섭취 시 신장이 칼륨 수치를 망가뜨리기 때문에 신장 질환이 있는 사람들에게 해로운 고칼륨혈증을 유발합니다. 두근거림, 호흡곤란, 가슴통증, 메스꺼움이 대표적인 증상입니다.
시안화물 중독
살구 씨에는 아미그달린이라고 불리는 화합물은 체내에서 독성 물질로 전환될 수 있기 때문에 씨를 섭취하지 않더라도 드물지만 시안화물 중독으로 이어질 수 있습니다. 불안, 어지러움, 두통, 메스꺼움, 호릅곤란이 대표적인 증상이며 매우 드문 경우이지만 인지하고 드시는 게 유익합니다.
더불어 혈액 희석제인 “와파린”을 복용하는 사람의 경우 살구를 섭취하면 안 됩니다. 살구는 혈액 응고를 돕는 비타민K가 포함되어 약 성분을 방해하기 때문입니다. 이 경우 혈전의 위험을 유발할 수 있습니다.
참고
살구는 다양한 영양성분과 건강상 이점이 있기 때문에 식단에 포함된다면 완벽한 식단이 될 수 있습니다. 그러나 건강을 위해서 부작용과 주의사항을 확인하고 적당량을 섭취한다면 건강에 많은 도움이 됩니다.
한국민족문화대백과사전 – 살구
healthline – 9 Health and Nutrition Benefits of Apricots